Jako má věřící svého zpovědníka, starosta obecní zpravodaj, Mařenka suchou vrbu u rybníka, tak já mám Rádio Ulambátar.


Domácí klobásky

14. června 2015 v 6:44 | Joskon |  Od šporhélta
Šikovný mladý kolega v práci přinesl vzorky vlastoručně vyrobených klobásek. Mým dlouhodobým cílem je zvládnutí výroby a uzení klobásek, bůčků, atd. Než-li se vypracuji k finálu včetně výstavby vlastní udírny, bude to trvat roky a tak si sem alespoň uložím recept. Mně osobně více chutnala klobáska hovězí, takovou nebo podobnou znám z dětství. Tehdy ještě nebyly mrazničky a takováto pochoutka ohřívaná v zavařovací sklenici v sobotu večer po koupání v horoucí vodě, v televizi běžela Arabela nebo Majka z Gurunu ,.. prostě retro balada.


Domácí klobásky
Suroviny: 5 kg vepř. boku, 5 kg vepř. plecka, 2 kg hovězí přední- krk /krkovička/
Koření: pepř černý mlatý 33g, paprika sladká mletá 36g, paprika pálivá mletá 22g, kmín celý nebo drcený 70g, majoránka 10g, prolisovaný česnek 2-3 hlávky,.. Sůl 20g na 1 kg všeho /raději o něco víc/.

Hovězí klobásky
Suroviny: hovězí krk 3kg, bůček 1kg, 1/2 kg surového sádla, vše nakrájet na menší kostky asi 1cm.
Koření: stejné jako u vepřové, množství poměrně k váze. Vyplatí se přesně vážit.

Postup: Pondělí-maso nakrájet a nechat uležet, v pátek nadít do střev a sobota udit. Klobásky vkládáme do vyhřáté udírny.
 


Komentáře

1 Joskon Joskon | 14. června 2015 v 6:58 | Reagovat

Krátce k letošní jízdě králů. Podle mne je nejlepší neorganizovaná večerní sobota v búdách. Na každém rohu nějaká cimbálovka, ale i country. Vadí jen tma.  Připomínám, my jsme chtěli búdy osvětlit.
Prý diváků bylo letos méně. Nevadí, hlavně ať zaplatí. My místní si v neděli zadarmo sedneme proti pódiu a oni ať se dívají ze šikminy na profily. Jako bonus za jejich zády jede průvod. Otočit se sice můžou, stejně nic neuvidí.

2 já | 14. června 2015 v 15:42 | Reagovat

pro naše děti to není retro,my máme zavařené klobásky aj fčil

3 že retro.. že retro.. | 15. června 2015 v 21:09 | Reagovat

co je na tom my také :-)

4 Samm Samm | 18. června 2015 v 22:18 | Reagovat

Jožko jak nastalo moderování tak ubylo příspěvků. Nemyslím ty co jsou co jsou agresivní vůči jednotlivcům. Projdi si to dva měsíce zpátky a udělej si rozbor. Nevím kolik vás nyní přispívá,ale mám zato že převažuje reklama. Myslím si že lidi by tady rádi viděli určitou platformu obecního dění. Chce to prostě se připravit k určitému problému a dát to sem ať se lidé k tomu vyjádří. Je třeba se zamyslet kam s blogem dál a začít veslovat. Přeju nadšení ,chuť i odvahu jinak to bude k trápení do mínusu čtenářů. Pro všechny hezký den a trochu toho deště.

5 Joskon Joskon | 21. června 2015 v 7:56 | Reagovat

[4]: Dřív, před volbami, jsem cítil závazek sledovat obecní dění, informovat posluchače, sdělovat názor a navrhovat řešení.
Teď jsem ve stavu odmítnutého galána. Já jsem se s tím smířil. Už jsem dost starý na to, abych se snažil tu babu  přesvědčovat, že si vybrala špatně. Když je blbá, je to její chyba a já už o ni nestojím. Nejsem jak A. Pešl, pro mne to není životní cíl ani náplň. Já mám dost jiných aktivit, v nichž se realizuji.
Zkrátka, nejsem ta správná osoba, která by tu sestavu z křižovatky vyhnala. To už je úkol pro někoho jiného.
Rád budu při tom, rád pomůžu. Táhnout /odveslovat/ to však musí někdo jiný.
Považuji se za zimního pisatele tj. v jiná roční období se raději věnuji stavebním úpravám, chovu včel, králíků, domácím pracím např.: poséct trávu, usušit a podpálit.
Blog končit určitě nebude. Mne osobně by velmi povzbudilo, kdyby jsi mne vyhledal a představil se osobně.

6 otázka.. otázka.. | 23. června 2015 v 15:26 | Reagovat

Menší dotaz tvoje rodina má ráda Pijáčka??

7 informátor informátor | 26. června 2015 v 8:00 | Reagovat

Kamoška našeho starosty je vyhnaná od válu!
http://slovackodnes.cz/?topic=vcera-rezignovalo-cele-vedeni-nivnice-mimo-jine-kvuli-reportazi-ct-o-podezrele-zakazce-byl-jsem-se-v-nivnici-podivat-a-ted-pisi-clanek-tak-se-muzete-mrknout-do-rozepsaneho-textu

8 Babič Babič | 26. června 2015 v 9:44 | Reagovat

Ať žije ČSSD!!!
http://journalistenwatch.com/cms/unser-video-des-tages-muslime-randalieren-in-paris/

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama